SUPERFOODS: SUPER JEDZENIE HIT CZY KIT?

Photograph 049 by Ashley Schweitzer found on minimography.com

SUPERFOODS – Super jedzenie

Tematyka SUPERFOODS i przepisów z ich użyciem była poruszana na blogu nie raz, jednak nigdy nie wyjaśniłam, czym tak naprawdę są i co je wyróżnia na tle innych produktów spożywczych. Oficjalnie superfoods nie posiadają jednej definicji. Przyjmuje się, że jest to pożywienie zawierające dużą ilość witamin i minerałów, a często również przeciwutleniaczy. Chronią organizm przed chorobami, wzmacniają odporność oraz pomagają utrzymać sylwetkę i skórę w doskonałym stanie. Większość z nich stanowi zamienniki dla niezdrowych produktów tj. cukry, tłuszcze trans itp. Superfoods szczególnie polecane są wegetarianom i weganom, dzięki dużej zawartości wartościowych składników pomagają zaspokoić niedobory witamin i minerałów pochodzących z produktów odzwierzęcych. W dzisiejszym wpisie przedstawię trzy SUPERFOODS, które z pewnością przypadną Wam do gustu.

PRZEPIS NA FIT PUDING Z CHIA

5 PRZEPISÓW NA SMOOTHIE

PRZEPIS NA DYNIOWE FIT PLACUSZKI

 

Karob – Mączka świętojańska

Brązowy proszek przypominający z wyglądu kakao wytwarzany jest miąższu owoców drzewa karobowego. Często spotykamy go jako mączkę chleba świętojańskiego. Wywodzi się z rejonu śródziemnomorskiego i Azji Mniejszej. Karob to doskonałe źródło pierwiastków takich jak: żelazo, wapń, potas, magnez, fosfor, sód, mangan, bar, miedź, nikiel oraz selen, jak również witamin: A, D, e, a także tych z grupy B, szczególnie warto zwrócić uwagę na B12, która jest niezwykle ważna w diecie wegan (naturalnie występuje głównie w produktach odzwierzęcych). W odróżnieniu od kakao, nie zawiera także kwasu szczawiowego, który zmniejsza wchłanianie wapnia czy cynku. Ponadto nie zaweira substancji stymulujących jak kofeina czy teobromina, dlatego idealnie sprawdza się nawet u osób z nadciśnieniem. Jest idealny dla osób prowadzący aktywny tryb życia oraz dla tych będących na diecie, ponieważ jest bogatym źródłem białka i błonnika pokarmowego, który pomaga zachować prawidłową perystaltykę jelit. W porównaniu do czekolady karob zawiera o 1/3 mniej kalorii, ma 3 razy więcej wapnia oraz aż 7 razy mniej tłuszczu. Cukrzycy też dostrzegą jego zalety, ponieważ karob reguluje po posiłkowy poziom glukozy we krwi i obniża poziom złego cholesterolu. Zawiera wiele substancji czynnych, które pomagają w leczeniu alergii i astmy. Ze względu na działanie wykrztuśne polecany jest dla palaczy. Karob stanowi idealny dodatek do wypieków, owsianki, naleśników, puddingów, czy jako napój.

karob

Quinoa – Komosa ryżowa

Pochodzące z Ameryki Południowej pseudo zboże uprawiane jest od ponad 3 tysięcy lat. W przeszłości była podstawowym pokarmem w państwie Inków na obszarach górskich, stanowiąc alternatywę dla kukurydzy. Współcześnie jest nie tylko uprawiana w Ameryce Południowej, ale także w Ameryce Północnej i Europie.
Quinoa jest bogatym źródłem pierwiastków takich jak: manganu, magnezu, wapnia, żelaza, miedzi i fosforu, a także nienasyconych kwasów tłuszczowych tj. Omega 3. Bogata jest również w kwas foliowy oraz przeciwutleniacze: kwercetyne, kemferol, kwas kumarowy i waniliowy. Stanowi doskonałe uzupełnienie diety osób cierpiących na celiakię, ponieważ jest produktem bezglutenowym. Ze względu na niski indeks glikemiczny wynoszący 35, komosa ryżowa nie powoduje odkładania się tkanki tłuszczowej. Kolejną korzyścią dla sylwetki jest zawartość błonnika pokarmowego, który w naturalny sposób oczyszcza złogi na jelitach i ogranicza ryzyko wystąpienia chorób nowotworowych. Dzięki swojemu składowi 14% białka, 6% tłuszczy (w większości wielonasyconych), zapewnia sytość na długi czas. Quinoa idealnie nadaje się zarówno do dań wytrawnych, jak i deserów. Możemy stosować ja zamiennie z ryżem i kaszą, a także jako dodatek do zup.

64f4bfa169822538db2a33137768e781

Ksylitol – cukier brzozowy

Ostatni, dzisiejszy przykład superfoods pewnością ucieszy każdego łasucha. Ksylitol wyglądający i smakujący podobnie jak tradycyjny cukier najczęściej pozyskiwany jest z kory brzozy fińskiej, naturalnie możemy go spotkać także w owocach m.in. truskawkach, malinach, gruszkach, czy śliwkach. Cukier brzozowy (pod taką nazwą również możemy spotkać ksylitol) jest substancją należącą do alkoholi polihydroksylowych, których struktura pobudza receptory znajdujące się na języku odpowiedzialne za odczucie słodkiego smaku. W porównaniu do tradycyjnego cukru zawiera 40% mniej kalorii i ma zdecydowanie niższy indeks glikemiczny = 7 (normalny cukier: 60-70), dlatego też polecany jest osobom cierpiącym na cukrzyce i mających problemy z otyłością. Kolejnym plusem dla osób dbających o dietę jest działanie zbliżone do błonnika pokarmowego, który jak wcześniej wspominałam pomaga utrzymać prawidłową perystaltykę jelit. Ksylitol cechuje się również właściwościami zdrowotnymi dla jamy ustnej, polecany przez wielu dentystów zapobiega rozwojowi próchnicy oraz wytwarza środowisko niekorzystne dla bakterii. Pozostając przy tematyce zdrowotnej warto wspomnieć, że cukier brzozowy jest sprzymierzeńcem w walce z osteoporozą. Ksylitol sprawdza się idealnie jak bezpośredni zamiennik cukru, jak również dodatek do ciast, deserów i słodkich dań, szczególnie dla osób z cukrzycą lub dbających o zdrowy styl życia.

ksylitol

Wszystkie produkty przedstawione w poście możecie kupić w sklepie BIOGO.PL

logo
Dominika Kurzak

Cześć, mam na imię Dominika i jestem autorką tego bloga. jestem studentką IV roku Architektury pasjonującą się projektowaniem graficznym. Na blogu poruszam tematy dotyczące wyposażenia wnętrz, grafiki, mody, zdrowego odżywiania oraz sportu. Mam nadzieję, że zostaniesz tutaj na dłużej.

10 komentarzy
Narwany

Ja się zgadzam z Olą. Trzeba przy tym jednak mieć zdrowy rozsądek, bo nie wszystko co jest oznaczone jako zdrowa żywność, rzeczywiście nią jest. Czasami to tylko etykieta 🙂

Reply
Emilia Lis Pisze

Tych produktów jest coraz więcej. Nie trzeba zamawiać w wyspecjalizowanych sklepach. Wystarczy Biedronka, Lidl czy Rossmann:) Za każdym razem zastanawiam się, czy to kolejne dziwacta czy jednak dobre, warościowe produkty i utrzymuję równowagę. Kupuje, stosuję, ale nie każdą nowość. Młody jęczmień, jakieś glony – tego jeszcze nie testowałam.

Reply
Karolina

Uwielbiam super food, tylko, żeby nie był super drogi 😉 Czasem trzeba się nachodzić, aby znaleźć produkty w rozsądnych cenach.

Reply
Ewelina

przeczytałam kiedyś o superfoods na jednym z blogów i zainteresowałam się tymi produktami. 🙂 z tych, które tu zaprezentowałaś akurat nie korzystam. Ale całe szczęście na liście superfoods znajduje się również grant, który uwielbiam i kasza jaglana, którą da się wykorzystać nie tylko „obiadowo” ale również do tworzenia deserów 🙂
pozdrawiam

Reply
Ekomentalnie

Jem często komosę ryżową, ale to tylko dlatego, że mieszkam w Hiszpanii, gdzie jest ona lokalną kaszą. W Polsce jadłam jaglane, gryczane – mamy spory wybór lokalnych „superfoods” 🙂

Reply

Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *