Warto zdawać sobie sprawę, że szparagi zaliczane są do warzyw, które warto dołączyć do swojej codziennej diety. Koniecznie należy podkreślić, że nie tylko są niskokaloryczne (20 kcal w 100 g), ale również posiadają bardzo dużo wartości odżywczych. Nie można zapomnieć, że szparagi działają, jak afrodyzjak. Warzywo charakteryzuje się również faktem, że jest bardzo smaczne. Oczywiście przed przejściem do przygotowania dań ze szparagów należy dokładnie wiedzieć w jaki sposób je gotować.
Jak gotować szparagi?
Należy zdawać sobie sprawę, że praktycznie wszystkie dania ze szparagami można bez żadnego problemu przygotowywać zarówno z zielonych, jak i białych szparagów. Warto jednak zaznaczyć, że występują bardzo duże różnice w kwestii ich przygotowywania. Trzeba podkreślić, że w trakcie zakupów istotne jest zwrócenie uwagi na to, by główki szparagów były ściśle zamknięte, a końcówki odpowiednio wilgotne. Bardzo ważne jest także, by omawiane warzywa były sprężyste i jędrne.
Warto wiedzieć, że białe szparagi obiera się praktycznie na całej długości. Nie można także zapomnieć o odłamywaniu twardych końców. Może to być bowiem nawet 5 cm. Nie trzeba jednak oszczędzać, ponieważ ta część warzywa jest nie tylko twarda, ale również bardzo trudna do pogryzienia. Z odłamanych części można bez żadnego problemu przyrządzić bardzo smaczną zupę szparagową. Ludzie bardzo często zastanawiają się czym dokładnie powinno się obierać szparagi. Omawiane warzywa powinno się obierać specjalnie do tego celu przeznaczoną obieraczką do szparagów czy nożykiem.
W jaki sposób powinno się gotować szparagi białe oraz zielone?
Warto mieć świadomość, że rekomendowane jest obranie zielonych szparagów praktycznie na całej długości. Można oczywiście zdecydować się na obranie tylko i wyłącznie samych końcówek. Druga wspomniana opcja zalecana jest przede wszystkim w przypadku świeższych i cieńszych szparagów.
Należy także zaznaczyć, że końce nie powinny być łykowate tak samo, jak w przypadku białych szparagów. W jaki sposób powinno się gotować zarówno białe, jak i zielone szparagi? Nie wszyscy wiedzą, że omawiane warzywa powinno się gotować na stojąco. Szparagi wystarczy bowiem włożyć na stojąco do wysokiego garnka. Z kolei łebki powinny być umiejscowione powyżej powierzchni wody. Nie tylko są one najbardziej delikatne, ale również gotują się zdecydowanie najszybciej. Świetnym rozwiązaniem będzie także związanie szparagów nitką, by nie tylko stały pionowo, ale również równo się gotowały. Warto wiedzieć, aby gotować szparagi pod przykryciem na średnim ogniu.
W jaki sposób powinno się gotować szparagi białe lub zielone?
Osoby, które nie posiadają wysokiego garnka mogą zdecydować się na włożenie szparagów do normalnego rondla, na następnie gotować szparagi na leżąco albo płasko. Należy zaznaczyć, że w takiej sytuacji główki omawianych owoców będą bardziej miękkie w porównaniu do łodygi. Ponadto nie jest rekomendowane przykrywanie szparagów na leżąco. Warto pamiętać, aby podczas gotowania wody nie tylko ją posolić, ale również dodać szczypty cukru. Oczywiście można zdecydować się także na dodanie odrobiny masła.
Ile gotować szparagi?
Nie wszyscy zdają sobie sprawę, że rekomendowane jest gotowanie zielonych szparagów krócej niż białych. Zalecane jest gotowanie białych szparagów przez 10 minut, a białych przez około 15 minut. Świetnym rozwiązaniem będzie także sprawdzenie miękkości szparagów widelcem, żeby nie doprowadzić do przegotowania ich. Należy zdawać sobie sprawę, że bardzo duża liczba osób podsmaża szparagi zamiast je gotować, wychodzą oni bowiem z założenia, że dzięki temu omawiane warzywa lepiej zachowają swój niezwykły smak.
Warto również mieć świadomość, że szparagi zaliczane są do bardzo estetycznych warzyw. Nie tylko są lekkostrawne, ale również koją nerwy i bardzo pomagają przy leczeniu reumatyzmu. Koniecznie trzeba zaznaczyć, że szparagi mają bardzo dużą liczbę zwolenników, gdyż działają jak afrodyzjak. Dla zdecydowanej większości osób najbardziej istotny będzie jednak fakt, że warzywo jest smaczne i jest w stanie doskonale komponować się ze znaczną większością potraw.
