Należy zdawać sobie sprawę, że kalafior zaliczany jest do najbardziej lubianych warzyw przez Polaków. Warto również wiedzieć, że kalafior w klasycznej wersji podawany jest razem z masłem oraz bułką tartą. Ponadto w Polsce uwielbiana jest również zupa kalafiorowa. Koniecznie trzeba sobie uzmysłowić, że sposobów na gotowanie omawianego warzywa jest bardzo dużo. Od tego procesu będą zależały bowiem walory smakowe. Ile gotuje się kalafior?
Tradycyjne gotowanie kalafiora w całości
Jak wiadomo zdecydowanie najbardziej klasyczną metodą jest gotowanie kalafiora w całości. Wystarczy bowiem obrać warzywo z liści, a następnie umyć bieżącą wodą i umiejscowić w gotującym się wrzątku. Koniecznie należy mieć świadomość, że do średniej wielkości warzywa w zupełności wystarczy około 2,5 litra wody. Bardzo przydatne będzie kilka łyżek soli, a także jedna łyżeczka cukru.
Ile powinno się gotować kalafior, by były miękki? Średni czas gotowania omawianego warzywa będzie wynosił około 15 minut. Wszystko uzależnione będzie jednak od wielkości, a także preferencji danej osoby. Rekomendowane jest zatem od czasu do czasu sprawdzić czy kalafior jest już odpowiednio miękki. Należy mieć również świadomość, że gotowanie kalafiora powinno się odbywać bez przykrycia.
Kalafior gotowany w różyczkach
Z roku na rok coraz częściej spotykanym sposobem jest również gotowanie kalafiora w różyczkach. Warto jednak mieć świadomość, aby jeszcze przed przystąpieniem do gotowania bardzo dokładnie pozbyć się praktycznie wszystkich twardszych części omawianego warzywa. Z kolei pozostałe części zalecane jest pokroić w niewielkie różyczki. Koniecznie należy również podkreślić, aby pokrojone fragmenty zostały umieszczone we wnętrzu garnka, który będzie następnie wypełniony wrzącą wodą.
Należy również wiedzieć, że warzywo stanie się miękkie jeżeli będzie gotowane przez przynajmniej 10 minut. Rekomendowane jest sprawdzanie od czasu do czasu stopień rozgotowania widelcem. Ugotowany w ten sposób kalafior może stanowić doskonały dodatek do bardzo dużej liczby dań. Można oczywiście jeść kalafior również jako samodzielny posiłek np. z bułką tartą czy masłem.
Jak ugotować kalafior al dente?
Bardzo duża liczba ludzi uwielbia także chrupiącego i nie do końca miękkiego kalafiora. Zdecydowanie najlepszym rozwiązaniem dla takich osób będzie gotowany kalafior al dente. Należy bowiem zdawać sobie sprawę, że jego przygotowanie jest niezwykle proste. Różnica będzie polegała tylko i wyłącznie na krótszym czasie na gazie.
Ponadto kalafior al dente znacznie łatwiej będzie przygotować w wersji z różyczkami, które z kolei można pokroić na części o bardzo podobnej wielkości. Należy także mieć świadomość, że już po około 7-8 minutach możliwe będzie sprawdzenie czy kalafior będzie ugotowany. Warto również zdawać sobie sprawę, że omawiane warzywo będzie idealnie chrupkie, jeżeli osoba gotująca wykaże się doskonałym refleksem i wyjmie je z garnka we właściwym momencie.
Gotowanie kalafiora z mlekiem
Świetnie przyrządzone jedzenie nie tylko będzie doskonale smakowało, ale także wspaniale się prezentowało. Gotowanie kalafiora oczywiście nie jest żadnym wyjątkiem w tej kwestii. Ludziom szczególnie powinno zależeć przede wszystkim na zachowaniu pięknej białek barwy omawianego warzywa. Można oczywiście przeprowadzić gotowanie kalafiora w wodzie z dodatkiem mleka. Warto wiedzieć, że im będzie go więcej, tym bielsze będzie warzywo.
Ugotowany w takie sposób kalafior można bez żadnego problemu podać w panierce. Ponadto doskonałą alternatywę dla mleka będzie stanowił sok z cytryny czy łyżka mąki. Warto podkreślić, że sok z cytryny będzie oddziaływał także na smak dania. Nie każdemu będzie zatem w stanie przypaść do gustu. Cytrusowa nuta może jednak się przyczynić do tego, że przyrządzony w ten sposób kalafior będzie doskonale sprawdzał się w azjatyckich daniach.
Ile gotować kalafior na parze?
Należy mieć świadomość, że taka forma przyrządzania kalafiora ma kilka zalet. Można bowiem zyskać gwarancję, że dane warzywo będzie nie tylko miękkie, ale również się nie rozpadnie. Ponadto gotowanie kalafiora w parze powoduje, że nie będzie nasiąkał wodą. Oczywiście czas przyrządzenia będzie trochę dłuższy, jednak warto poczekać.
